Zwei Hälften.
Ein Tisch.

Niemand soll sich mit der anderen Option zufriedengeben müssen

Vor einigen Jahren haben wir ein Restaurant mit einer einfachen Idee eröffnet: Wer wegen eines Rinder-Smash kommt, und wer wegen eines Seitan-Burgers kommt, sollen am selben Tisch sitzen können, ohne dass einer von beiden Abstriche macht. Der vegane Burger bekommt sein eigenes Kurkuma-Curry-Brötchen, gebacken wie das Bierbrötchen. Die Saucen entstehen auf beiden Hälften im Haus. Es gibt keine Hauptkarte und eine zweite für alle anderen. Es gibt eine Karte.

Die vegane Hälfte hat ihr eigenes Brot. Sie ist keine Fußnote.